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泥鳅(qiū)是凉性仍是热(rè)性

　　泥(ní)鳅(qiū)是(shì)热性的。

　　热性，归于(yú)湿(shī)热性(xìng)。全年都可(kě)采收，夏(xià)日最多(duō)，泥鳅(qiū)捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用(yòng)、入药(yào)。泥(ní)鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖(hú)池，是(shì)营养(yǎng)价值(zhí)很高的一种鱼(yú)，和其它的鱼不(bù)相同(tóng)，不管(guǎn)表面，体形(xíng)，日子(zi)习性都不同(tóng)，是一种特(tè)别(bié)的鳅(qiū)类。

　　凡体质偏热者忌吃温热性食物，避免“火上浇油”，而适(shì)宜于吃凉(liáng)寒性(xìng)食物，以便(biàn)热(rè)症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉(liáng)寒性食(shí)物(wù)，可进食(shí)温热性食物，以(yǐ)温(wēn)散寒。

泥鳅(qiū)产卵(luǎn)怎样保存(cún)新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅(qiū)用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋内先装(zhuāng)一点点(diǎn)水(shuǐ)），将(jiāng)袋口用橡(xiàng)皮筋或细绳扎紧，放进冰箱(xiāng)的冷冻(dòng)室(shì)里冷冻(dòng)，寄存一段时间也不会(huì)死(sǐ)掉(diào)，仅仅呈蛰伏状(zhuàng)况。

　　烹(pēng)制时，取出泥(ní)鳅，放进一盆洁净的冷(lěng)水里，待冰块消融后(hòu)，泥鳅会很快复生。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅保存(cún)时(shí)，一般置于(yú)冰箱冷冻室中保存即可，无特别存储要求。

保存泥鳅办(bàn)法(fǎ) 泥鳅(qiū)保存鲜活的(de)办法(fǎ)

　　1、把新(xīn)买回的活泥鳅(qiū)用清水漂一下，捞起(qǐ)放(fàng)进一(yī)个(gè)不漏气(qì)的塑料袋里（袋内(nèi)先装一(yī)点点(diǎn)水(shuǐ)），将袋口用橡皮(pí)筋(jīn)或细绳(shéng)扎紧，放(fàng)进(jìn)冰箱的冷(lěng)冻室里冷冻，长期(qī)寄(jì)存，都不会死掉，仅仅蛰(zhé)伏状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁(jié)净的冷水里（留意，千万不能(néng)用热水），待冰块消融后(hòu)，泥(ní)鳅(qiū)很快复生，制造后鲜香味美。

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